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Parrilla Regional

Asado Gourmet

Hacemos gala de nuestros conocimientos en la parrilla para ofrecerte una experiencia única al carbón.

Nuestras recetas mejor guardadas te esperan para deleitar tu paladar y el de todos tus invitados.

Eventos desde 20, 30, 40 personas en adelante

Atendemos toda la CDMX y Zona metropolitana.

eventos limitados, reserva con anticipación

¿Deseas que platiquemos mas de tu festejo? 5554255069 nuestra línea esta abierta para apoyarte e cualquier duda. Quieres una respuesta mas rápida? puedes agregarme a tu whats app 5516577424

¿Qué incluye el Asado Gourmet?

Asado Gourmet con cortes Calidad Prime

  • Tomahawk
  • Porterhouse
  • Filete de caña
  • Vacío
  • Picaña
  • Camarones
  • Salmón

(Todo marinado con las mejores recetas del chef)

Incluye

  • Asador profesional de carbón
  • Chef parrillero experto y su ayudante
  • Cebollitas de cambray
  • Nopalitos marinados
  • Limones recien cortados
  • Piña asada a las brazas
  • Chiles toreados preparados
  • 2 salsas de Guacamole y Tatemada (hecha al momento)
  • Ensalada de vegetales asados
  • Elotes Amarillos
  • Espárragos
  • Tortillas harina y maiz
  • Queso
  • 2 horas efectivas de servicio y llegamos 2 horas antes para preparar el carbón.

Conoce algunos de los cortes Prime que manejamos 👇🏼

¿Qué te parecería tener este asado en tu boda o evento empresarial?

Contamos con la experiencia, el equipo y el personal capacitado para que ese día tan importante todo salga a pedir de boca.

Puedes seguir con el tradicional banquete a 3 tiempos o decidir hacer algo totalmente diferente.

Un asado sorprenderá a todos tus invitados, por que va mas allá de una buena comida es toda una experiencia.

Te dejamos una receta de Picaña en salsa de tuétano Disfrútala 😋 🇧🇷

¿Asar al Carbón o a la leña?

El carbón vegetal se hace quemando madera a una temperatura altísima sin permitir la entrada de aire . este proceso elimina el agua , por lo cuál el calor se concentra durante mas tiempo . Una de sus características es su sabor neutro que no suple ni opaca el sabor de los alimentos, por esta razón es el combustible predilecto.

La leña , es el combustible mas antiguo, le da un sabor muy especial a la comida , sin embargo presenta algunas dificultades entre ellas podemos mencionar:

  • El encendido, requiere mas tiempo
  • Inestabilidad de la temperatura
  • Recien prendida alcanza temperaturas muy altas sin embargo va dando de si en muy poco tiempo.

Distintos tipos de leñas, diferentes sabores

La leña es la fuente de calor mas antigua

Nogal americano

  • Sabor fuerte, para cerdo, pollo o pavo

Mezquite

  • El mas utilizado, sabor fuerte para cualquier tipo de carne

Roble

  • Para cerdo y res

Pecano

  • De sabor dulce, para pollo y cerdo

Cerezo

  • De sabor afrutado

Manzano

  • De sabor suave, para pollo, cerdo y pavo

Mi recomendación es que si quieres aventurarte en el tema de los asados a la leña , sólo ten presente no utilizar maderas como el Pino, ya que provocan sabor desagradable en la comida.