¿Haz pensado cuánto tiempo pierdes en preparar el banquete?
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¿Qué incluye el asado básico al carbón?
3 cortes a elegir previamente
- Arrachera marinada
- Rib eye
- T-Bone
- New York
- Top Sirlon
- Bife de Chorizo
- Chistorra
- Chorizo argentino
Incluye
- Asador profesional de carbón
- Chef parrillero experto y su ayudante
- Cebollitas de cambray
- Nopalitos marinados
- Limones recien cortados
- Piña asada a las brazas
- Chiles toreados preparados
- 2 salsas de Guacamole y Tatemada (hecha al momento)
- Ensalada de vegetales asados
- Tortillas harina y maiz
- Queso
- 2 horas efectivas de servicio y llegamos 2 horas antes para preparar el carbón.
Así puede ser tu próximo asado al carbón 🍖
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Nuestro asado al carbón incluye filetes gruesos, frescos y de gran sabor, un servicio de primer nivel a un precio muy razonable.
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¿Cómo se prepara un asado al carbón?
Un asado en México consiste en cocinar carne en brazas de carbón o de leña. Las proteínas mas comunes en esta preparación son:
- Carne de res
- Carne de puerco
- Pollo
- Pescados y Mariscos
Es considerado todo un ritual donde se involucran familiares y amigos, donde el único fin común es la convivencia y pasar un rato ameno alrededor de un asador
Por lo regular, lo primero que se va asando son ingredientes para las salsas, debido que al estar encendiendo el carbón se producen llamaradas irregulares y esto es aprovechado para ir cocinando tomates, jitomates, cebollas, ajos, chiles y ajos.
Esta salsa será la que adornará posteriormente cada taco o ración de carne.
Posteriormente, se van colocando los vegetales duros como son: chayotes, calabazas, papas, nopales entre muchas mas, para que vayan impregnando ese olor tan característico de carbón
Enseguida se incorporan los embutidos (de puerco en su mayoría) como lo es la longaniza, chorizo, salchicha parrillera o también el chorizo argentino y la chistorra; los cuáles llevan mas tiempo en cocinarse y contienen mas grasa.
Una vez que sea alcanzado la temperatura ideal del carbón ( que es cuando tiene una capa grisácea y brillante , es el momento de ir poniendo los filetes de res.
Los filetes mas recomendados por excelencia son:
- Rib eye
- T bone
- Arrachera (este no es un filete se obtiene de la entraña)
- New york
Dependiendo del grosor y el termino deseado pueden variar desde 2 minutos hasta 8 minutos o más por lado.
Hay que tomar en cuenta que un asado, cuenta con muchas variantes en cuestión de gustos. habrá quienes prefieran de entrada una brocheta de mariscos o queso y vino.
Lo importante a resaltar, es vivir la experiencia de una parrillada al aire libre y contar historias alrededor del fuego.